Η νέα εποχή έχει μετατοπίσει το βάρος στην ποιότητα των προϊόντων διατροφής με έμφαση, διαμέσου της καινοτομίας, στη θρεπτική αξία, τη διάρκεια ζωής, την αξιοποίηση τοπικών προϊόντων και τη στόχευση σε ειδικές ομάδες (διαβητικοί κ.α.). Οι τομείς στους οποίους εντοπίζεται ο μεγαλύτερος βαθμός καινοτομίας είναι τα γαλακτοκομικά προϊόντα, τα ροφήματα, τα έτοιμα γεύματα, τα κατεψυγμένα προϊόντα, τα ορεκτικά, τα κρεατοσκευάσματα, τα προϊόντα σοκολάτας, τα γλυκά, τα δημητριακά, τα αλκοολούχα ποτά και άλλα. Προκειμένου να συνδεθεί η παραγωγική διαδικασία με τον ερευνητικό τομέα και. ταυτόχρονα, να προωθηθεί η καινοτομία στον τομέα της διατροφής, μια διαδεδομένη πρακτική είναι διαγωνισμός για την ανάδειξη καινοτόμων προϊόντων/συσκευασιών/τεχνικών διάθεσης σε εθνικό και διεθνές επίπεδο.

Σημαντικοί διεθνείς διαγωνισμοί είναι οι:

(α) Food Innovation Challenge που αφορά τις επιχειρηματικές ιδέες διάθεσης συσκευασμένων προϊόντων στον οποίο η τελευταία νικήτρια (λεπτομέρειες εδώ) έλαβε βραβείο 50.000$ χρηματοδότησης και 50.000$ υπηρεσίες από τη National Foodworks Services. 

(β) LAUNCH Food που αφορά καινοτόμες ιδέες για την ενίσχυση υγιεινών επιλογών διατροφής.

(γ) ECOTROPHELIA που βασίζεται στο έργο ομάδων φοιτητών για την παραγωγή καινοτόμων προϊόντων διατροφής, τα οποία μπορούν αργότερα να προωθήσουν στη βιομηχανία τροφίμων.

Στην Ελλάδα, διαγωνισμοί στον τομέα της διατροφής είναι ο ECOTROPHELIA και ο Life Innovation.

Online Seminar: 9 Steps to Innovation, by the Masters - Idea to Product

Online Seminar: Make Innovation Happen

Ecotrophelia

Ο Σύνδεσμος Ελληνικών Βιομηχανιών Τροφίμων (ΣΕΒΤ) προκήρυξε τον 7ο διαγωνισμό ECOTROPHELIA 2017 για τη δημιουργία νέων οικολογικών-καινοτόμων προϊόντων διατροφής. Σκοπός του διαγωνισμού είναι αφενός να υποστηρίξει νέους Έλληνες φοιτητές, που ασχολούνται με την επιστήμη των τροφίμων και αφετέρου να αποτελέσει ένα φυτώριο καινοτόμων ιδεών για τη Βιομηχανία Τροφίμων. Ο διαγωνισμός στοχεύει στη δημιουργία καινοτόμων προϊόντων διατροφής (τροφίμων ή ποτών), τα οποία θα παρουσιάζουν απαραιτήτως στοιχεία οικολογικής καινοτομίας. Για τη συμμετοχή στο διαγωνισμό είναι απαραίτητη η ύπαρξη ενός τελικού προϊόντος, που θα τεθεί σε γευστική δοκιμή.

Ο διαγωνισμός ECOTROPHELIA διεξάγεται σε 2 επίπεδα. Πρώτα σε εθνικό, όπου ο κάθε Σύνδεσμος Βιομηχανιών Τροφίμων διοργανώνει το διαγωνισμό στη χώρα του για την ανάδειξη της καλύτερης ομάδας και στη συνέχεια οι νικητές όλων των χωρών συμμετέχουν στον Ευρωπαϊκό Διαγωνισμό, που θα πραγματοποιηθεί στα πλαίσια της Διεθνούς Έκθεσης Τροφίμων «Food Matters Live 2017», στo Λονδίνο, στις 22-23/11/2017. Ο διαγωνισμός είναι ανοικτός σε όλους τους προπτυχιακούς και μεταπτυχιακούς φοιτητές των τριτοβάθμιων εκπαιδευτικών ιδρυμάτων και ερευνητικών ινστιτούτων της Ελλάδας. Η συμμετοχή στο διαγωνισμό γίνεται μέσω ομάδων, που αποτελούνται από 2 έως 10 άτομα, που προέρχονται από το ίδιο ή διαφορετικά πανεπιστημιακά ή ερευνητικά ιδρύματα. Επιτρέπεται οι ομάδες να είναι μικτές, να αποτελούνται δηλαδή από φοιτητές των 2 βαθμίδων (προπτυχιακοί & μεταπτυχιακοί) και να καθοδηγούνται από το πολύ 2 επιβλέποντες, που μπορεί να είναι είτε Υποψήφιοι διδάκτορες ή Μεταδιδακτορικοί ερευνητές, Λέκτορες, Καθηγητές, κλπ). Ο διαγωνισμός περιλαμβάνει 4 χρηματικά και 2 τιμητικά βραβεία:

  • Το ECOTROPHELIA χρυσό βραβείο, που περιλαμβάνει χρηματικό έπαθλο αξίας 1.200€ και τη συμμετοχή της ομάδας στον Ευρωπαϊκό διαγωνισμό ECOTROPHELIA, που θα πραγματοποιηθεί στα πλαίσια της Διεθνούς Έκθεσης Τροφίμων «Food Matters Live 2017» στo Λονδίνο, στις 22-23/11/2017, με τα έξοδα μετάβασης και διαμονής να καλύπτονται από τον Ευρωπαϊκό διαγωνισμό.
  • Το ECOTROPHELIA αργυρό βραβείο, που περιλαμβάνει χρηματικό έπαθλο αξίας 800€.
  • Το ECOTROPHELIA χάλκινο βραβείο, που περιλαμβάνει χρηματικό έπαθλο αξίας 500€.
  • Το FOODPRINT Βραβείο για το προϊόν με το καλύτερο περιβαλλοντικό αποτύπωμα, που περιλαμβάνει χρηματικό έπαθλο αξίας 500€. Για το βραβείο αυτό θα διαγωνιστούν μόνο τα προϊόντα, που έχουν υπολογίσει το περιβαλλοντικό τους αποτύπωμα, συμπληρώνοντας το αντίστοιχο πεδίο στον τεχνικό φάκελο.
  • Τιμητικό Βραβείο Καλύτερης Παρουσίασης.
  • Τιμητικό Βραβείο Καλύτερου Πλάνου Μάρκετινγκ & Εμπορίας

Το προϊόν διατροφής θα πρέπει:

  • Να μην κυκλοφορεί στην αγορά έως την ημέρα του διαγωνισμού.
  • Να προορίζεται για ανθρώπινη κατανάλωση.
  • Να είναι εμπορεύσιμο προς λιανική πώληση και / ή προς διάθεση σε εστιατόρια και / ή προς διάθεση σε υπηρεσίες εστίασης.
  • Να είναι καινοτόμο σε ένα ή περισσότερα σημεία συγκρινόμενο με ανάλογα προϊόντα, που υπάρχουν στην αγορά. Η καινοτομία μπορεί να σχετίζεται με την ιδέα και / ή τις τεχνολογικές πτυχές και / ή τη σύσταση και / ή τη συσκευασία, κλπ.
  • Να λαμβάνει υπόψη την οικολογική-καινοτομία (eco-innovation), αναφορικά με τα βασικά συστατικά (προέλευση, βιολογικά ή/και με χαμηλό ενεργειακό αποτύπωμα, κλπ), ή/και στη συσκευασία (ανακυκλώσιμη, κλπ) ή/και στην παραγωγική διαδικασία (εξοικονόμηση ενέργειας, χρήση ανακυκλωμένου νερού, κλπ), ή/και στη διανομή- logistic (νέες υπηρεσίες, μικρές εφοδιαστικές αλυσίδες, κλπ).
  • Να διακρίνεται για τις οργανοληπτικές, διατροφικές ή άλλες ιδιότητές του.
  • Να μπορεί να αναπαραχθεί σε βιομηχανικό επίπεδο με βάση την περιγραφή του φακέλου (συστατικά, παραγωγική διαδικασία, κόστος παραγωγής, βιομηχανική επένδυση, κλπ).
  • Να είναι σύμφωνο με τους κανονισμούς, που ισχύουν (διαδικασία, πρόσθετα και συστατικά, συσκευασία, διαφήμιση, ασφάλεια)
  • Να είναι εμπορικά αξιοποιήσιμο (ισορροπία μεταξύ προσφοράς και ζήτησης, σχέδιο μάρκετινγκ, συσκευασία, logistics, κλπ).
  • Να παρουσιάζει πλήρη συνοχή ως προς όλα τα παραπάνω κριτήρια.

Στο διαγωνισμό του 2017 τα προϊόντα, που διακρίθηκαν στο διαγωνισμό, είναι τα εξής:

1ο βραβείο (χρημ. έπαθλο 1.200 €  και συμμετοχή στον ευρωπαϊκό διαγωνισμό που θα πραγματοποιηθεί στα πλαίσια της Διεθνούς Έκθεσης Τροφίμων “Food Matters Live 2017”, στο Λονδίνο στις 22-23/11/2017).

Στην ομάδα του ΕΜΠ/Σχολή Χημικών Μηχανικών για το προϊόν “AVOYOG Smoothie Beverage”, ένα λειτουργικό ρόφημα αβοκάντου και ορού στραγγιστού γιαουρτιού με πρεβιοτικά και αντιοξειδωτικά.

2ο βραβείο (χρημ. έπαθλο 800 €).

Στην ομάδα του ΑΤΕΙΘ/Τμήμα Διατροφής και Διαιτολογίας – ΓΠΑ/Τμήμα Βιοτεχνολογίας – ΕΜΠ/Σχολή Ηλεκτρολόγων Μηχανικών & Μηχανικών Υπολογιστών για το προϊόν “Yomast”, ένα ελληνικό γιαούρτι 2% χωρίς λακτόζη με μαστίχα, εμπλουτισμένο με βιταμίνη D, ασβέστιο και φώσφορο.

3ο βραβείο (χρημ. έπαθλο 500€)

Στην ομάδα του ΕΜΠ/Σχολή Χημικών Μηχανικών για το προϊόν “Eli”, ένα σνακ από ελληνικές πράσινες ελιές με τραγανή επικάλυψη.

Τιμητικό Βραβείο για την «Καλύτερη Παρουσίαση»

Στην ομάδα του ΤΕΙ ΘΕΣΣΑΛΙΑΣ/Τμήμα Τεχνολογίας Τροφίμων για το προϊόν “Don Cake”, που είναι μπισκότα πρωτεϊνούχα με φυτικές ίνες, γεμιστά με κρέμα ονογάλακτος και γίδινου γάλακτος.

Τιμητικό Βραβείο «Καλύτερο Πλάνο Μάρκετινγκ & Εμπορίας»

Στο ΠΑΝ. ΑΙΓΑΙΟΥ/Τμήμα Επιστήμης Τροφίμων & Διατροφής για το προϊόν “Honey Bee Good”, ένα τρόφιμο με βάση το ελληνικό μέλι και βότανα.

Βραβείο FOODPRINT

Στην Ομάδα ΕΜΠ/Σχολή Χημικών Μηχανικών & ΕΛΓΟ ΔΗΜΗΤΡΑ/Ινστιτούτο Τεχνολογίας Αγροτικών Προϊόντων για το προϊόν  “Veggie Cuts”, που είχε το καλύτερο περιβαλλοντικό αποτύπωμα με στόχο να ευαισθητοποιήσει τους φοιτητές και να ενθαρρύνει τις εταιρείες τροφίμων να αναλάβουν όλες τις απαραίτητες δράσεις για τη μείωση των εκπομπών του άνθρακα.

Στο διαγωνισμό του 2016, σύμφωνα με τα αποτελέσματα της αξιολόγησης, στη 2η φάση προκρίθηκαν 16 ομάδες φοιτητών και συγκεκριμένα οι: 

ΟμάδαΠροϊόνΠεριγραφή
Eθνικό Μετσόβιο Πολυτεχνείο / Σχολή Χημικών Μηχανικών «Vegan, Say Cheese»Είναι ένα vegan προϊόν επάλειψης εναλλακτικό των προϊόντων γάλακτος πλούσιο σε θρεπτικά και προβιοτικές καλλιέργειες.
Αριστοτέλειο Πανεπιστήμιο Θεσσαλονίκης / Γεωπονική Σχολή «OnYoGreekWhey»Το προϊόν είναι ένα θρεπτικό επιδόρπιο γιαουρτιού με βιοενεργά συστατικά από τυρόγαλα και φλοιούς κρεμμυδιών.
Αριστοτέλειο Πανεπιστήμιο Θεσσαλονίκης / Τμήμα Χημείας «HALKIDELEAR»Το προϊόν είναι γευστικές ελιές με μειωμένο αλάτι για όλες τις ομάδες πληθυσμού σε έξυπνη συσκευασία σνακ.
Γεωπονικό Πανεπιστήμιο Αθηνών / Τμήμα Επιστήμης Τροφίμων και Διατροφής του Ανθρώπου «SHELLICIOUS»Το προϊόν είναι γευστικά τσιπς λαχανικών, εμπλουτισμένα σε ασβέστιο με υψηλή διατροφική αξία.
ΤΕΙ Αθήνας / Σχολή Τεχνολογίας Τροφίμων & Διατροφής & Πανεπιστήμιο Ιωαννίνων / Τμήμα Βιολογικών Εφαρμογών και Τεχνολογιών «DEMAVIE»Το προϊόν είναι ένα καινοτόμο θρεπτικό έδεσμα από ονόγαλα, πλούσιο σε β-γλυκάνες και αντιοξειδωτικά και χαμηλής θερμιδικής αξίας
Εθνικό Μετσόβιο Πολυτεχνείο / Σχολή Χημικών Μηχανικών «Fibertoni»Το προϊόν αποτελεί τύπο φρέσκου ζυμαρικού υψηλής διατροφικής αξίας χωρίς γλουτένη από εναλλακτικά άλευρα φαγόπυρου, φάβας και υψηλό ποσοστό διαιτητικών ινών.
Γεωπονικό Πανεπιστήμιο Αθηνών / Τμήμα Επιστήμης Τροφίμων και Διατροφής του Ανθρώπου «Veggie it»Το προϊόν είναι ένα γευστικό, υψηλής θρεπτικής αξίας γεμιστό μπισκότο με λυοφιλιωμένα λαχανικά και β-γλυκάνη.
Γεωπονικό Πανεπιστήμιο Αθηνών / Τμήμα Επιστήμης Τροφίμων και Διατροφής του Ανθρώπου «ProBito»Το προϊόν είναι ένα ρόφημα, απόλυτα γευστικό και λειτουργικό, φτιαγμένο από φρέσκο ντοματοχυμό, προβιοτικά και στέβια!
Εθνικό Μετσόβιο Πολυτεχνείο / Σχολή Χημικών Μηχανικών «GR – Eco salad snack»Το προϊόν είναι ένα ημι-αφυδατωμένο υγιεινό σνακ με πλούσια γεύση, υψηλή διατροφική αξία και σταθερό σε θερμοκρασία περιβάλλοντος.
ΤΕΙ Θεσσαλίας / Τμήμα Τεχνολογίας Τροφίμων «LO.GI.C BREADD»Το προϊόν είναι λειτουργικός άρτος ξυλόφουρνου με χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη, β-γλυκάνη, βιταμίνες D και Ε, ω-3 & ίνες.
ΤΕΙ Θεσσαλίας / Τμήμα Τεχνολογίας Τροφίμων «οΝvit»Το προϊόν είναι παγωτό ονογάλακτος, με μέλι και β-γλυκάνη, χαμηλό σε λιπαρά, με οικολογικό χαρακτήρα.
Πανεπιστήμιο Αιγαίου / Τμήμα Επιστήμης, Τροφίμων & Διατροφής «SIX STICKS»Το προϊόν είναι μια αλμυρή μπάρα δημητριακών με ω3 λιπαρά οξέα και φυτικές ίνες χωρίς γλουτένη και λακτόζη.
ΤΕΙ Θεσσαλίας / Τμήμα Τεχνολογίας Τροφίμων «Cruckies»Το προϊόν είναι ακατέργαστα μπισκότα βρώμης, πηγή φυτικών ινών και β-γλυκάνης, που αποτελούν μια νέα πρόταση για έναν υγιεινό τρόπο ζωής.
Πανεπιστήμιο Αιγαίου / Τμήμα Επιστήμης, Τροφίμων & Διατροφής «Black waves»Είναι οικολογικά θρεπτικά κράκερ, που συνδυάζουν μοναδικά το αλεύρι Μαυραγάνι και το τυρί Καλαθάκι Λήμνου, ελιές Μυτιλήνης και εκχυλίσματα ελληνικών βοτάνων.
Πανεπιστήμιο Αιγαίου / Τμήμα Επιστήμης, Τροφίμων & Διατροφής «Αegean Puffs»Είναι ένα καινοτόμο snack, υψηλής διατροφικής αξίας, φτιαγμένο 100% από τοπικές πρώτες ύλες από τα νησιά του Αιγαίου.
ΤΕΙ Θεσσαλίας / Τμήμα Τεχνολογίας Τροφίμων «MEDdipTERRANEO»Είναι μια σάλτσα ντομάτας βιο-λειτουργική, οικολογική,  υψηλής διατροφικής αξίας, με έντονο μεσογειακό χαρακτήρα.

 Με την ολοκλήρωση της 2ης φάσης, τα προϊόντα, που διακρίθηκαν στο διαγωνισμό, είναι τα εξής:

1ο Βραβείο: Χρηματικό έπαθλο αξίας 1.200€ και συμμετοχή στον Ευρωπαϊκό διαγωνισμό, που θα πραγματοποιηθεί στo Παρίσι, στις 17 Οκτωβρίου 2016, στο πλαίσιο της Διεθνούς Έκθεσης “SIAL”.
Το προϊόν που κατέκτησε την 1η θέση ήταν το “Veggie it” και προέκυψε από τη συνεργασία των Ι. Μακαρίτη, Ν. Γριβοκωστόπουλου, Μ. Γκερέκου, Δ. Σιδεράκου, Κ. – Α. Στεριώτη, Δ. Ταγκούλη , φοιτητών του ΓΠΑ υπό την καθοδήγηση της Δρ Α. Καπετανάκου. 

 

 

 

2ο Βραβείο: Χρηματικό έπαθλο αξίας 800€ 

Το προϊόν που κατέκτησε τη 2η θέση ήταν το «GR – Eco salad snack», που προέκυψε από τη συνεργασία των Κ. Παντελεάκη, Χ. Κουμανδράκη, Μ. Γιαννόγλου, φοιτητών του ΕΜΠ υπό την καθοδήγηση του Δρ Γ. Κατσαρού.

 

 

 

3ο Βραβείο: χρηματικό έπαθλο αξίας 500€ 

Το προϊόν που κατέκτησε την 3η θέση ήταν το «HALKIDELEAR», που προέκυψε από τη συνεργασία των Α. Μαστραλέξη, Μ. Φιλιππίδου & Ε. Παπαδάκη, φοιτητών του ΑΠΘ υπό την καθοδήγηση της Καθ. Μ. Τσιμίδου.

 

 

Τιμητικό Βραβείο Καλύτερης Παρουσίασης

Το βραβείο Καλύτερης Παρουσίασης απονεμήθηκε στην ομάδα του ΤΕΙ Θεσσαλίας για το προϊόν "Cruckies". 

 

 

Τιμητικό Βραβείο Καλύτερου Πλάνου Μάρκετινγκ - Εμπορίας

Το Βραβείο «Καλύτερο Πλάνο Μάρκετινγκ & Εμπορίας» δόθηκε στο Πανεπιστήμιο Αιγαίου για το προϊόν “Αegean Puffs".





Life Innovation

Διαγωνισμός καινοτομίας προκηρύχθηκε από την APIVITA, σε συνεργασία με το "Βιοεπιχειρείν", με τίτλο "Life Innovation" προσφέροντας σε έναν τυχερό/η υποτροφία στο πρόγραμμα μεταπτυχιακών σπουδών "Βιοεπιχειρείν", αξίας έξι χιλιάδων (6.000) Ευρώ που χορηγείται κατά 50% από το Βιοεπιχειρείν και 50% από την APIVITA και δυνατότητα εκπόνησης διπλωματικής εργασίας στο βιοκλιματικό εργοστάσιο της APIVITA. Ο διαγωνισμός έχει τις εξής τρεις θεματικές ενότητες:

  • Καινοτόμο Καλλυντικό Προϊόν
  • Καινοτόμο Διατροφικό Προϊόν
  • Καινοτόμο Συμπλήρωμα Διατροφής

Στο διαγωνισμό έχουν δικαίωμα συμμετοχής: Πτυχιούχοι Σχολών Επιστημών Υγείας, Θετικών Επιστημών, Γεωπονικών Επιστημών, Πολυτεχνικών Σχολών και άλλων Τμημάτων των Πανεπιστημίων της ημεδαπής ή αναγνωρισμένων ομοταγών ιδρυμάτων της αλλοδαπής καθώς και πτυχιούχοι τμημάτων ΑΤΕΙ συναφούς γνωστικού αντικειμένου. Καταληκτική ημερομηνία για υποβολή προτάσεων είναι στις 5 Ιουλίου 2017. Οι συνολικά έξι (6) καλύτερες προτάσεις από όλες τις θεματικές ενότητες, θα ανακοινωθούν στις 15 Ιουλίου και θα προκριθούν στη Β’ φάση του διαγωνισμού, από την οποία θα ξεχωρίσουν οι 3 καλύτερες προτάσεις για τη Γ' και τελευταία φάση του διαγωνισμού. Για συμμετοχή στο διαγωνισμό πατήστε εδώ.

Διαγωνισμός στην καινοτόμα αγροδιατροφή

Αφήστε μια απάντηση